Arhiva | Vocabular culinar RSS feed for this section

Legile fundamentale de compatibilitate a produselor

Legile fundamentale de compatibilitate a produselor

Zilele acestea am indentificat un articol foarte fain (sursa: vgotovke.com) si am zis sa il impartasesc cu voi. In cadrul acestui asticol am constatat urmatorele recomandari in ceea ce priveste compatibilitatea produselor alimentare, urmariti si voi urmatoarele sfaturi: Proteinele ​​si amidonul  alimentar trebuie sa fie consumat la ore diferite. Stomacul reactioneaza diferit la proteine ​​si la amidon – primele necesita […]

Citeste mai multe
Oua proaspete sau vechi?

Oua proaspete sau vechi?

Dragii mei, voi cum verificati daca un ou este proaspat? Va dezvalui eu un secret! Una dintre cele mai usoare metode de a verifica daca oul este sau nu proaspat este testul cu apa rece. Se pune apa rece intr-un vas si se adauga oul. Daca este proaspat, va sta la fundul vasului, iar daca […]

Citeste mai multe
Bain-Marie

Bain-Marie

„Bain-Marie” este un cuvant provenit din limba franceza, conform definitie prezentate de DEX ar suna asa ” Fel de a fierbe ori de a coace usor un aliment, constand in a plasa recipientul in alt vas care contine apa ce se incalzeste direct”. Mai direct spus popular „Bain-Marie” reprezinta renumita procedura – Baia de aburi. Aceasta […]

Citeste mai multe
Sake

Sake

Sake este o bautura traditionala a Japoniei. Termenul japonez specific pentru aceasta bautura este “Nihonshu”, ceea ce inseamna “sake japonez”. Originile acestei bauturi au fost mentionate in marturiile a trei regate si in Cartea lui Wei. De asemenea, se identifica acest cuvant- sake si in cronica Kojiki (Amintirea faptelor stravechi). Sake in timp a ajuns […]

Citeste mai multe
Marcarpone

Marcarpone

Mascarpone….ce o fi oare? Nu e nimic iesit din comun este o branza italiana facuta din smantana, cu un procent de grasime de peste 50%. Deseori este prezentat ca un ingredient de baza pentru prajitura Tiramisu. Vechimea acestui preparat este de cateva sute de ani, primele atestari fiind situate in Lombardia, la sfarsitul secolului al […]

Citeste mai multe